Introdução:
O hambúrguer é um dos pratos mais apreciados em todo o mundo. Com a crescente busca por opções saudáveis, o hambúrguer de quinoa se tornou uma alternativa deliciosa e nutritiva. Este hambúrguer vegano é perfeito para quem busca uma refeição saborosa e sem carne.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de farinha de trigo ou de aveia
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os cogumelos picados e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os cogumelos refogados, a aveia em flocos, a farinha de trigo ou aveia, o molho de soja, o cominho em pó, a páprica em pó, o sal e a pimenta.
- Com as mãos, amasse bem a mistura até que fique homogênea.
- Divida a massa em porções e modele hambúrgueres do tamanho desejado.
- Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados.
- Sirva os hambúrgueres de quinoa em pães com os acompanhamentos de sua preferência.
Rendimento:
Essa receita rende aproximadamente 6 hambúrgueres de quinoa.
Informações adicionais:
Para garantir hambúrgueres mais firmes, é recomendado refrigerar a massa por cerca de 30 minutos antes de moldar. Também é possível congelar os hambúrgueres já moldados, em uma camada única, para uso posterior.
Você pode personalizar essa receita adicionando ingredientes extras, como pimentão vermelho picado, cenoura ralada ou salsinha. Esses ingredientes irão adicionar ainda mais sabor e textura aos hambúrgueres.
Os hambúrgueres de quinoa podem ser grelhados, assados no forno ou fritos, de acordo com sua preferência. Se optar por assar, pré-aqueça o forno a 200°C e asse os hambúrgueres por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Para um toque extra de sabor, você pode acompanhar esses hambúrgueres com molhos como maionese vegana, ketchup caseiro ou molho de tahine.
Essa receita é uma ótima opção para vegetarianos, veganos e também para aqueles que buscam reduzir o consumo de carne em suas refeições. É uma alternativa saudável, rica em proteínas e fibras da quinoa, além de saborosa e fácil de preparar.
