Receita de Tofu Mexido com Vegetais
Esta receita de tofu mexido com vegetais é uma opção saudável e deliciosa para o café da manhã ou para uma refeição leve. O tofu, rico em proteínas, fica ainda mais saboroso quando temperado e combinado com legumes frescos. Além disso, é uma opção vegetariana e vegana, perfeita para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Confira o passo a passo abaixo:
Ingredientes:
- 200g de tofu firme
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 abobrinha pequena picada
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro picado a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem dourados.
3. Acrescente o pimentão vermelho, a abobrinha e a cenoura. Refogue por mais 5 minutos, mexendo constantemente.
4. Enquanto os legumes estão refogando, esmague o tofu com as mãos em uma tigela separada, até que obtenha uma textura semelhante a ovos mexidos.
5. Adicione o tofu esmagado à frigideira e misture bem com os legumes.
6. Tempere com molho de soja, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente.
7. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tofu esteja cozido e bem temperado.
8. Retire do fogo e polvilhe com coentro picado. Sirva quente.
Rendimento:
Esta receita de tofu mexido com vegetais rende aproximadamente 2 porções.
Dicas de preparo:
1. Escolha um tofu firme:
Para que o tofu se assemelhe aos ovos mexidos, é importante escolher uma variedade firme. Dessa forma, ele terá uma textura mais parecida com a dos ovos e será mais fácil de esmagar.
2. Varie os legumes:
Você pode variar os legumes de acordo com o seu gosto e disponibilidade. Experimente adicionar brócolis, couve-flor, cogumelos ou qualquer outro vegetal de sua preferência.
3. Ajuste os temperos:
Experimente diferentes temperos para dar ainda mais sabor ao tofu mexido. Adicione páprica defumada, orégano, cominho ou qualquer outro tempero de sua escolha.
4. Acompanhamentos:
O tofu mexido com vegetais pode ser servido como está ou acompanhado por pães integrais, torradas ou saladas. Você também pode adicionar queijos veganos ou molhos como complemento.
5. Armazenamento:
Se sobrar tofu mexido, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Basta aquecê-lo no micro-ondas ou na frigideira antes de servir novamente.
Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa receita de tofu mexido com vegetais, aproveite para incluí-la em sua alimentação e desfrutar de uma opção nutritiva e saborosa. Bon appétit!
