Salada de Couscous com Vegetais Grelhados
A salada de couscous com vegetais grelhados é uma opção deliciosa, saudável e fácil de preparar. Perfeita para os dias mais quentes, essa receita combina a leveza do couscous com a suculência e sabor dos vegetais grelhados.
Ingredientes:
- 1 xícara de couscous
- 1 xícara de água fervente
- 1 abobrinha média
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 1 cebola roxa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã fresca
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque o couscous e despeje a água fervente por cima. Cubra e deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até que o couscous absorva toda a água.
- Enquanto o couscous descansa, prepare os vegetais. Corte a abobrinha, o pimentão vermelho, a cenoura e a cebola roxa em fatias ou cubos.
- Em uma grelha ou frigideira antiaderente, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e grelhe os vegetais até ficarem macios e levemente dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela grande, misture o couscous, os vegetais grelhados e as folhas de hortelã.
- Em um potinho, prepare o molho misturando o suco de limão, o vinagre balsâmico e uma colher de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue a salada.
- Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados e o molho tenha envolvido todos os vegetais e o couscous.
- Deixe a salada descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
- Sirva a salada de couscous com vegetais grelhados como acompanhamento ou prato principal. Pode ser servida quente, morna ou fria.
Rendimento:
Essa receita de salada de couscous com vegetais grelhados rende cerca de 4 porções.
Dicas de Preparo:
Para deixar essa salada ainda mais saborosa, você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como berinjela, tomate cereja ou brócolis.
Se preferir, você também pode substituir o couscous por quinoa ou bulgur, que são opções igualmente deliciosas e saudáveis.
Para um toque extra de frescor e crocância, você pode adicionar sementes de girassol, amêndoas ou castanhas picadas à salada.
Lembre-se de temperar os vegetais antes de grelhar, isso irá realçar os sabores e deixá-los mais suculentos. Você pode utilizar temperos como alho, ervas finas ou páprica.
Para um molho mais cremoso, adicione iogurte natural ou maionese à mistura de suco de limão, vinagre balsâmico e azeite de oliva.
Essa salada é uma ótima opção para ser levada como marmita para o trabalho ou para um piquenique. Embale em potinhos individuais e mantenha refrigerada até a hora de servir.
Experimente também combinar a salada de couscous com vegetais grelhados com peito de frango grelhado ou camarões, para uma refeição completa e nutritiva.
Aproveite a praticidade e o sabor dessa salada de couscous com vegetais grelhados e desfrute de uma refeição leve e cheia de nutrientes!
