Tabule de Quinoa: uma releitura saudável e saborosa
Você já ouviu falar no tabule de quinoa? Essa receita é uma deliciosa releitura do tradicional tabule, tão apreciado na culinária árabe. A diferença é que, ao invés de usar o trigo como base, utilizamos a quinoa, um grão rico em nutrientes e livre de glúten. Além disso, o tabule de quinoa é uma opção leve, saudável e perfeita para vegetarianos e veganos.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio, sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 1 cebola roxa pequena, picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de hortelã picada
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Comece preparando a quinoa. Em uma panela, coloque a água e a quinoa lavada e escorrida. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água seja absorvida. Reserve.
- Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes. Em um recipiente, misture o pepino, o tomate, a cebola, a salsa e a hortelã.
- Em um pequeno recipiente, faça o molho do tabule. Misture o suco de limão, o azeite de oliva e o sal.
- Quando a quinoa estiver pronta, misture-a com os legumes e regue com o molho. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- Leve o tabule de quinoa à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
- Sirva o tabule de quinoa gelado e aproveite!
Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
Informações adicionais e dicas de preparo:
O tabule de quinoa é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve e saudável. A quinoa é rica em proteínas, fibras e minerais, como ferro, magnésio e zinco. Além disso, é um grão de baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Uma dica importante é lavar bem a quinoa antes do cozimento. Isso elimina uma substância chamada saponina, que pode deixar um gosto amargo.
Você pode adaptar essa receita de acordo com o seu gosto e disponibilidade de ingredientes. Adicione pimentões coloridos, cenoura ralada, azeitonas ou até mesmo substitua os temperos por ervas de sua preferência.
O tabule de quinoa pode ser consumido como acompanhamento de carnes, aves ou peixes grelhados, ou como prato principal para uma refeição vegetariana. Se quiser deixá-lo ainda mais substancial, acrescente cubos de queijo feta ou tofu.
Lembre-se de deixar o tabule de quinoa gelar antes de servir, pois isso realça os sabores e deixa a textura mais refrescante. Ele pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
Aproveite essa receita nutritiva e saborosa de tabule de quinoa e experimente novos sabores sem abrir mão da saúde!
