Sopa de Tomate Assado
A sopa de tomate assado é uma opção deliciosa e reconfortante para os dias mais frios. O sabor adocicado e a textura aveludada do tomate assado dão um toque especial a essa receita clássica. Além disso, é uma opção saudável e fácil de preparar, perfeita para aqueles momentos em que queremos uma refeição reconfortante e nutritiva.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 litro de caldo de legumes
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma assadeira.
- Pique a cebola e o alho e espalhe por cima dos tomates.
- Regue tudo com azeite de oliva, salpique o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Em um liquidificador, bata os tomates assados com o caldo de legumes até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma panela e aqueça em fogo médio até ferver.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Retire do fogo e sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco.
Rendimento:
A sopa de tomate assado rende aproximadamente 4 porções.
Dicas de preparo:
1. Para intensificar o sabor da sopa, você pode acrescentar algumas ervas frescas como tomilho, alecrim ou orégano durante o processo de assar os tomates.
2. Se preferir uma sopa mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou leite de coco no momento em que estiver batendo os tomates assados.
3. Experimente servir a sopa com croutons caseiros ou queijo parmesão ralado por cima. Isso irá adicionar textura e sabor extra ao prato.
4. Se você não tiver caldo de legumes disponível, pode substituí-lo por água ou caldo de frango.
5. Essa sopa pode ser congelada, sendo uma ótima opção para preparar em grandes quantidades e ter refeições rápidas e práticas ao longo da semana.
Aproveite essa receita de sopa de tomate assado e desfrute de um prato cheio de sabor e nutrientes. Ideal para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios!
