Sopa de Lentilhas com Curry
Se você procura por uma receita cheia de sabor e nutrientes, a sopa de lentilhas com curry é a opção perfeita. Essa combinação de ingredientes resulta em um prato reconfortante e saudável, perfeito para aquecer o corpo nos dias mais frios.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 2 tomates médios picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- Folhas de coentro fresco para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
2. Acrescente o curry em pó, o cominho e a páprica defumada à panela e mexa bem, liberando seus aromas.
3. Adicione a lentilha vermelha à panela e misture tudo por alguns minutos.
4. Coloque na panela a cenoura picada, os tomates e o caldo de legumes. Tempere com sal a gosto.
5. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até as lentilhas estarem macias e os legumes cozidos.
6. Quando a sopa estiver pronta, adicione o suco de limão e misture bem.
7. Sirva a sopa de lentilhas com curry em tigelas individuais, decorando com folhas de coentro fresco.
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
Dicas de Preparo
1. Varie os temperos:
A sopa de lentilhas com curry já é saborosa por si só, mas você pode adicionar outros temperos de sua preferência para deixá-la ainda mais especial. Experimente adicionar pimenta-do-reino, gengibre em pó ou até mesmo um toque de canela.
2. Acompanhamentos:
Essa sopa fica deliciosa acompanhada de pão fresco ou torradas. Você também pode servir com arroz integral para uma refeição mais completa.
3. Congelamento:
Se você quiser preparar a sopa em maior quantidade e congelar para ter refeições práticas no futuro, é possível. Espere a sopa esfriar completamente antes de transferir para recipientes próprios para congelamento, deixando um espaço para expansão. Essa sopa pode ser congelada por até 3 meses.
4. Variação de legumes:
Além da cenoura e do tomate, você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abóbora, batata ou couve-flor. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a textura desejada para cada legume.
Aproveite essa sopa de lentilhas com curry como uma refeição completa ou como uma entrada saborosa. Ela certamente vai conquistar o paladar de todos!
