Se você está em busca de uma sopa saborosa e reconfortante para aquecer os dias mais frios, a sopa de ervilha com hortelã é uma excelente opção. Essa combinação de ingredientes traz um sabor único e é perfeita para quem gosta de pratos leves e saudáveis.
Ingredientes:
- 500g de ervilha seca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço pequeno de hortelã fresca
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho por alguns minutos, até que fiquem dourados.
- Adicione a ervilha seca e o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias.
- Enquanto a sopa cozinha, lave as folhas de hortelã e reserve algumas para decorar.
- Retire a sopa do fogo e deixe-a amornar um pouco antes de bater no liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte a sopa para a panela e leve ao fogo novamente para aquecer.
- Tempere com sal, pimenta e adicione as folhas de hortelã picadas.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem.
- Sirva a sopa quente, decorada com folhas de hortelã reservadas.
Rendimento:
Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
Dicas de preparo:
1. Escolha ervilhas de boa qualidade:
Para obter um sabor rico e uma textura perfeita na sua sopa, escolha ervilhas de boa qualidade. Dê preferência para as ervilhas secas, que são mais saborosas e possuem uma textura mais firme.
2. Prepare um caldo de legumes caseiro:
O caldo de legumes caseiro vai realçar o sabor da sua sopa de ervilha. Você pode fazer o caldo utilizando vegetais como cenoura, cebola, salsão e alho-poró. Cozinhe os legumes em água temperada com sal e pimenta por aproximadamente uma hora, coe e utilize o caldo na sopa.
3. Adicione outros ingredientes:
Você pode adicionar outros ingredientes à sua sopa de ervilha para deixá-la ainda mais saborosa. Legumes como cenoura, batata ou abobrinha podem ser cozidos junto com as ervilhas. Também é possível adicionar bacon ou linguiça para dar um toque defumado.
4. Aproveite a versatilidade da hortelã:
A hortelã é uma erva aromática que combina perfeitamente com a sopa de ervilha. Além de usá-la no preparo da sopa, você pode também utilizá-la como decoração e adicionar algumas folhas frescas na hora de servir.
5. Congele porções individuais:
Se você não consumir toda a sopa, uma dica é congelar porções individuais em potes herméticos. Assim, você terá uma refeição pronta para aqueles dias em que não tem tempo ou disposição para cozinhar.
A sopa de ervilha com hortelã é uma opção deliciosa e saudável para os amantes de sopas. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, ela é perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias frios. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor incrível que a combinação de ervilha e hortelã oferece!
