Receita de Creme de Aspargos
O creme de aspargos é uma opção deliciosa e sofisticada para quem quer saborear uma sopa cremosa e nutritiva. Os aspargos são vegetais de sabor suave e textura macia, que combinam perfeitamente com outros ingredientes, resultando em uma entrada ou acompanhamento cheio de sabor.
Ingredientes:
- 500g de aspargos frescos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Croutons para servir (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem os aspargos e corte cerca de 2 cm das extremidades. Corte as pontas dos aspargos em pedaços menores e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os aspargos cortados (não as pontas) à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o caldo de legumes à panela e deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos, ou até os aspargos ficarem macios.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Volte a sopa para a panela em fogo baixo e adicione o creme de leite fresco.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o creme de aspargos por mais alguns minutos, sem deixar ferver.
- Sirva quente, acompanhado de croutons crocantes, se desejar.
Rendimento:
A receita de creme de aspargos rende aproximadamente 4 porções.
Dicas de preparo
Para obter um creme de aspargos ainda mais saboroso, você pode adicionar outros ingredientes aromáticos, como folhas de louro ou um pouco de tomilho fresco, durante o cozimento. Isso irá realçar o sabor e deixar a sopa ainda mais perfumada.
Outra dica é usar caldo de legumes caseiro, feito com vegetais frescos, para dar um sabor mais autêntico ao creme. Porém, se preferir, você também pode utilizar caldo de legumes industrializado, lembrando de ajustar o sal da receita de acordo.
Se preferir uma consistência mais espessa, você pode adicionar uma colher de amido de milho diluída em um pouco de água fria durante o preparo do creme. Isso irá deixá-lo mais encorpado.
Para um toque de frescor, você pode finalizar o creme de aspargos com um pouco de raspas de limão ou de queijo parmesão ralado na hora de servir. Isso irá agregar um sabor extra e uma apresentação mais elegante à sua sopa.
O creme de aspargos é uma opção versátil e nutritiva, podendo ser servido como entrada em um jantar especial ou como acompanhamento de pratos principais. Experimente essa deliciosa receita e desfrute de todo o sabor e benefícios dos aspargos!
