Receita de Ceviche de Cogumelos
O ceviche é um prato típico da culinária peruana, conhecido pela sua combinação refrescante de peixe cru marinado com suco de limão ou lima. É uma opção leve, saborosa e muito versátil, podendo ser adaptada com diferentes ingredientes. Nesta receita, iremos substituir o peixe por cogumelos, resultando em um delicioso ceviche vegetariano.
Ingredientes:
- 250g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou champignon)
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada em cubinhos
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubinhos
- 2 tomates maduros, sem sementes e cortados em cubinhos
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 1/2 xícara de suco de limão ou lima
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo:
- Comece limpando os cogumelos, retirando a sujeira com cuidado. Corte-os em fatias finas ou deixe-os inteiros, de acordo com sua preferência.
- Em uma tigela grande, coloque os cogumelos, a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça, o pimentão vermelho e os tomates.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o suco de limão ou lima aos poucos, misturando bem. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem marinados.
- Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se integrem.
- Antes de servir, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e adicione o coentro picado.
- Misture delicadamente e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva imediatamente e aproveite seu ceviche de cogumelos acompanhado de tortillas, chips de milho ou torradas.
Rendimento:
Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
Dicas adicionais:
1. Os cogumelos podem ser substituídos por outros vegetais, como abacate, palmito ou manga, para trazer diferentes texturas e sabores ao ceviche.
2. Se preferir, você pode adicionar um toque de acidez ao prato, acrescentando suco de laranja à marinada.
3. Para intensificar o sabor, deixe os cogumelos marinando com os temperos por mais tempo, até mesmo durante a noite.
4. Se desejar uma versão menos picante, retire as sementes da pimenta dedo-de-moça antes de picá-la.
5. Sirva o ceviche bem gelado para uma experiência ainda mais refrescante.
Agora que você conhece essa deliciosa receita de ceviche de cogumelos, experimente em casa e aproveite uma opção saudável e cheia de sabor. Bom apetite!
