Introdução
A cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa clássica e deliciosa que combina a leveza do cheesecake com a acidez e frescor das frutas vermelhas. É uma opção perfeita para quem adora sobremesas cremosas e frutadas. Nessa receita, iremos utilizar uma base de biscoito, um recheio cremoso e uma cobertura com uma mistura de frutas vermelhas. Vamos conferir os ingredientes e o modo de preparo?
Ingredientes
- 250g de biscoito maisena
- 120g de manteiga derretida
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200g de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 4 ovos
- 200g de frutas vermelhas (morangos, amoras, framboesas)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Base de Biscoito
1. Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma farofa fina.
2. Transfira a farofa de biscoito para uma tigela e acrescente a manteiga derretida. Misture bem até formar uma massa úmida.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoito, pressionando bem com as mãos para nivelar.
4. Leve a forma com a massa ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio de Cheesecake
1. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
2. Adicione o suco de limão, a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
3. Despeje o recheio sobre a base de biscoito já assada na forma.
4. Leve a forma ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas e ligeiramente tremido no centro.
5. Após assar, retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Cobertura de Frutas Vermelhas
1. Lave e seque bem as frutas vermelhas.
2. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas e adicione açúcar a gosto.
3. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as frutas até obter uma mistura em ponto de geleia, mexendo ocasionalmente.
4. Retire a cobertura do fogo e deixe esfriar.
5. Desenforme o cheesecake e cubra a superfície com a cobertura de frutas vermelhas.
6. Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
7. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o cheesecake.
Rendimento
Esta receita de cheesecake de frutas vermelhas rende aproximadamente 10 porções.
Informações Adicionais
Dicas de Preparo
1. É importante utilizar cream cheese em temperatura ambiente para que fique mais fácil de misturar aos demais ingredientes e obter um creme uniforme.
2. Ao assar o cheesecake, a temperatura do forno é fundamental para que ele não rache ou asse de forma desigual. Mantenha o forno a 160°C e verifique o ponto de assamento conforme indicado no modo de preparo.
3. Para desenformar o cheesecake sem quebrar, passe uma faca de ponta fina ao redor das bordas antes de abrir a forma de fundo removível.
4. A cobertura de frutas vermelhas pode ser feita com diferentes combinações de frutas de sua preferência. Experimente também adicionar um toque de hortelã para um sabor refrescante.
5. Sirva o cheesecake gelado para garantir uma textura mais firme e cremosa.
Agora que você tem essa deliciosa receita de cheesecake de frutas vermelhas em mãos, é só colocar a mão na massa e saborear essa sobremesa incrível. Aproveite!