Introdução
O creme brûlée de baunilha é uma sobremesa clássica que combina a suavidade do creme de baunilha com a crocância caramelizada da casquinha de açúcar queimada. É uma opção elegante e deliciosa para encerrar com chave de ouro uma refeição especial.
Ingredientes
- 4 gemas de ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar granulado para a caramelização
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 150°C.
- Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça o creme de leite com a fava de baunilha (ou extrato de baunilha) até começar a ferver.
- Retire a fava de baunilha, raspando as sementes e adicionando à mistura de gemas e açúcar.
- Despeje lentamente o creme de leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Coe a mistura para remover qualquer pedaço de baunilha ou grumos.
- Divida a mistura entre as tigelas individuais de creme brûlée.
- Coloque as tigelas em uma assadeira e preencha a assadeira com água quente até atingir metade da altura das tigelas.
- Asse no forno por cerca de 1 hora ou até que a superfície do creme esteja firme e o centro ainda tremendo levemente.
- Retire as tigelas da assadeira e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Antes de servir, polvilhe açúcar granulado sobre o creme.
- Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante.
- Sirva imediatamente.
Rendimento
Esta receita de creme brûlée de baunilha rende aproximadamente 4 porções.
Dicas e Informações Adicionais
1. Escolha uma boa fava de baunilha
Se optar pelo uso da fava de baunilha, escolha uma de boa qualidade. A fava deve estar perfumada e flexível ao toque. Corte a fava ao meio longitudinalmente e raspe as sementes para obter o máximo de aroma e sabor.
2. Cuidado com a caramelização
A caramelização do açúcar na superfície do creme brûlée é o toque final e característico dessa sobremesa. Certifique-se de não queimar o açúcar ao usar o maçarico, mantendo-o em movimento constante para obter uma cor dourada uniforme.
3. Sirva gelado
O creme brûlée é melhor apreciado quando servido bem gelado, então não se esqueça de refrigerá-lo por pelo menos duas horas antes de servir. Isso ajudará a firmar o creme e intensificar os sabores.
4. Varie os sabores
Se quiser experimentar diferentes sabores, você pode adicionar outros ingredientes à mistura de gemas e açúcar, como raspas de limão ou laranja, extrato de café ou até mesmo uma pitada de cacau em pó.
Agora você está pronto para preparar um delicioso creme brûlée de baunilha! Aproveite essa sobremesa clássica e encante seus convidados com uma combinação irresistível de texturas e sabores.
