Curry de Grão-de-Bico
O curry de grão-de-bico é uma deliciosa opção de prato vegetariano, cheio de sabor e com um toque exótico dos temperos indianos. É uma receita fácil de fazer e muito versátil, podendo ser servida como prato principal ou acompanhamento. O grão-de-bico, além de ser uma ótima fonte de proteína vegetal, é rico em fibras e nutrientes essenciais para a nossa saúde.
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de pasta de curry
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de tomate picado
- Sal a gosto
- Suco de meio limão
- Folhas de coentro para decorar
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a pasta de curry, o cominho, o coentro, o açafrão e o gengibre, mexendo bem para que os temperos se misturem.
Acrescente o grão-de-bico cozido e misture-o aos temperos na panela, garantindo que todos os grãos estejam bem cobertos com os temperos. Adicione o leite de coco, o tomate picado e o sal, mexendo novamente para incorporar todos os ingredientes.
Deixe o curry de grão-de-bico cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o molho tenha engrossado e os sabores tenham se intensificado. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento para manter a consistência desejada.
Desligue o fogo e esprema o suco de meio limão sobre o curry, para dar um toque de acidez e frescor. Sirva o curry de grão-de-bico quente, decorando com folhas de coentro e acompanhado de arroz branco ou pão naan.
Rendimento:
A receita de curry de grão-de-bico rende de 4 a 6 porções.
Dicas de preparo:
1. Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 6 horas antes de cozinhá-lo. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento e deixará os grãos mais macios.
2. Se preferir um curry mais suave, reduza a quantidade de pasta de curry utilizada na receita.
3. Experimente adicionar legumes de sua preferência, como cenoura, batata ou abobrinha, para enriquecer o curry de grão-de-bico.
4. Para quem gosta de um curry mais picante, acrescente pimenta vermelha ou pimenta em pó a gosto.
5. O curry de grão-de-bico pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Ele tende a ficar ainda mais saboroso quando os sabores têm a chance de se misturarem e se aprofundarem ao longo do tempo.
Agora que você tem a receita do delicioso curry de grão-de-bico, aproveite para experimentar essa iguaria indiana em casa. Não se assuste com a infinidade de sabores e aromas que irão preencher sua cozinha, pois esse prato é uma verdadeira explosão de gostos e sensações. Sirva com arroz branco ou pão naan para uma refeição completa e irresistível.
