Escondidinho de Batata Doce e Lentilhas
O escondidinho é um prato tradicional da culinária brasileira, geralmente preparado com carne e purê de batata. Nesta versão, vamos dar um toque mais saudável e vegetariano, utilizando batata doce e lentilhas como ingredientes principais. O resultado é um prato nutritivo e cheio de sabor, perfeito para uma refeição reconfortante.
Ingredientes:
- 500g de batata doce
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Comece cozinhando a batata doce em água fervente até que fique macia. Escorra e amasse bem, fazendo um purê.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as lentilhas cozidas e a páprica. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos, para que os sabores se misturem.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata doce.
- Por cima do purê, coloque a mistura de lentilhas refogadas.
- Cubra com o restante do purê de batata doce e espalhe o queijo mussarela ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Enquanto o escondidinho assa, prepare um molho branco derretendo a manteiga em uma panela.
- Adicione o leite e mexa bem, até que a mistura comece a engrossar.
- Retire o escondidinho do forno e sirva quente, com o molho branco por cima.
Rendimento: Esta receita de escondidinho de batata doce e lentilhas rende aproximadamente 6 porções.
Dicas adicionais:
1. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar especiarias como cominho, coentro em pó ou canela ao refogar as lentilhas.
2. Se preferir, substitua o queijo mussarela por queijo vegano ou outra opção de sua preferência.
3. Você pode adicionar legumes picados, como abobrinha, cenoura ou pimentão, ao refogar as lentilhas.
4. Para um escondidinho mais consistente, você pode adicionar uma camada adicional de purê de batata doce no meio da montagem.
5. Se preferir um molho branco mais leve, substitua o leite integral por leite vegetal, como o de amêndoas ou aveia.
6. Sirva o escondidinho acompanhado de uma salada verde ou legumes grelhados para uma refeição completa e equilibrada
Aproveite essa versão saudável e deliciosa do tradicional escondidinho. Bon appétit!
