Receita de Frango Marsala
A receita de Frango Marsala é um prato delicioso que combina sabores intensos e suculência. A Marsala é um vinho fortificado italiano, que confere um sabor característico a esta preparação. O frango é cozido neste vinho junto com cogumelos e temperos, resultando em um prato cheio de aromas e texturas. É uma opção perfeita para um jantar especial ou um momento gourmet.
Ingredientes:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 xícara de vinho Marsala
- 1 xícara de caldo de frango
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
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Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
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Passe os filés de frango na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
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Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira grande.
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Doure os filés de frango em fogo médio-alto, por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados. Retire-os da frigideira e reserve.
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Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola picados. Refogue até a cebola ficar transparente.
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Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até ficarem macios e dourados.
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Adicione o vinho Marsala e o caldo de frango. Deixe ferver e reduzir por 5 minutos.
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Retorne os filés de frango para a frigideira com o molho.
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Cozinhe por mais 5 minutos, para que o frango termine de cozinhar e absorva os sabores do molho.
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Por fim, adicione o creme de leite fresco e misture bem.
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Cozinhe por mais 2 minutos, até o molho engrossar levemente.
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Sirva o Frango Marsala com salsinha picada por cima para decorar.
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Acompanhe com arroz branco ou purê de batatas e uma salada verde.
Rendimento:
Esta receita de Frango Marsala rende aproximadamente 4 porções.
Dicas de Preparo:
Aqui estão algumas dicas para preparar o Frango Marsala de forma perfeita:
1. Escolha frango de qualidade:
Opte por filés de frango frescos e de boa qualidade. Isso fará toda a diferença no sabor final da receita.
2. Tempere o frango com antecedência:
Para intensificar o sabor do frango, tempere-o com sal e pimenta pelo menos 1 hora antes de cozinhar. Isso permitirá que os temperos penetrem na carne, tornando-a mais saborosa.
3. Não cozinhe demais o frango:
O frango deve ser cozido apenas até ficar macio e suculento. Tenha cuidado para não deixá-lo passar do ponto, pois isso pode deixá-lo seco e sem sabor.
4. Experimente diferentes tipos de cogumelos:
Além dos cogumelos frescos, como champignon, você pode experimentar outras variedades, como shiitake ou portobello, para dar um toque especial à receita.
5. Ajuste o molho ao seu gosto:
Caso prefira um molho mais espesso, você pode adicionar uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria, durante o processo de redução do molho.
Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para preparar essa deliciosa e aromática receita de Frango Marsala. Desfrute de um prato sofisticado e cheio de sabor, que certamente irá impressionar seus convidados ou satisfazer seu paladar exigente.
